台南縣關廟鄉伴手禮_逢年過節送的不可或缺的鳳梨酥
愛台灣 2009/05/07關廟鄉伴手禮鳳梨酥
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- 關廟伴手禮鳳梨酥
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- 關廟伴手禮鳳梨酥
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- 關廟伴手禮鳳梨酥
訂購單位：關廟農會產銷部
地址：台南縣關廟鄉中正路963號
電話：(06)595-2352
產品特色
關廟鄉的鳳梨酥，採用百分百全鳳梨餡，且一定要選用台南關廟的鳳梨。吃起來不像一般鳳梨酥那麼甜，還帶點鳳梨天然的微酸味，更可以吃到果肉纖維，可以說是保存鳳梨最原始、最完整之香味的「名符其實」鳳梨酥。甘甜的不只鳳梨，還包括坡地上的綠竹筍，真空包裝保存了剛出土的鮮美，低卡路里和高營養價值，又沒有農藥殘餘，成為「筍中極品」，是盛夏裡最清涼的滋味，送禮自用兩相宜的伴手禮 。產地：台灣台南縣關廟鄉
鳳梨酥傳奇
1970年代，台灣還處於農業時代，當時經濟發展皆以農產品及加工外銷為支柱，特別是鳳梨，在當時外銷市場排名全世界第二。
當時，鳳梨生產十分充足，許多鳳梨皆被加工鳳梨罐頭外銷國外，一度成為鳳梨罐頭外銷大國！除此之外，國內許多各產業也嘗試運用盛產的鳳梨，製成果醬、或蜜餞食品，烘焙業者更試圖運用鳳梨，做成中式糕點。
一開始業者們將鳳梨作成果醬，外面包上餅皮，做成鳳梨餅。但由於鳳梨本身纖維較粗，酸度太高，口感吃起來比較粗糙，太酸，纖維又容易塞牙縫，雖然有用豬油做成的餅皮來潤飾，整體口感依舊不甚理想。
師傅們嚐試將鳳梨醬融合了其他食材等，卻始終找不出一個令大家滿意的口感．多次實驗下，終於找出了最佳搭配物～「冬瓜」，含水量高達90%的冬瓜，組織纖維細密，煮熟脫水後，加入鳳梨，糖，麥芽等經長時間慢火熬煉，以鳳梨冬瓜醬製作出來的鳳梨酥口感最好，纖維細緻，不黏牙，甜而不膩，黃澄澄透著鳳梨的香味，大大的改善了以往的缺點。冬瓜性涼、清熱解毒、常吃可促進人體新陳代謝，鳳梨則生津解渴、助分解消化，兩者皆對身體有所益處，是絕佳的好搭配！餅皮的部分也經過幾次改良，以天然奶油取代豬油，讓整個外皮更酥鬆，吃起來更爽口更能呈現鳳梨冬瓜醬的香甜，創造出現在大家所熟知的獨特風味。鳳梨酥從此成為全台灣最有受歡迎的糕點之一。
身為首都的台北市成為全台最多觀光客進出之地、也自然而然的讓鳳梨酥禮盒成為觀光客及出國探親人士最愛攜帶的伴手禮品、有鑑於此、台北市政府聯手台北市糕餅商業同業公會共同將鳳梨酥，推廣為台北伴手禮，並順應全球化趨勢，以台北國際城市的優勢，將鳳梨酥推往國際市場！
