嘉義縣布袋鎮-鰻師父蒲燒鰻
愛台灣 2009/05/25
嘉義伴手禮-鰻師父蒲燒鰻
鰻魚為一種天然魚種，無法用人工育苗的方式培育出幼苗，加上對於環境、溫度、空氣、水質…種種的挑剔，讓養鰻的工作變的困難重重，養鰻經驗三十多年的布袋鰻師父周老闆表示：「日本人吃鰻魚的歷史大概有三百多年，主要是牠含有豐富的維生素A、DHA、EPA等營養成分，加上對於環境的挑剔，目前鰻魚的養殖以嘉義布袋最為大宗，好的鰻魚上半身會呈現天空藍的色澤，下半身則是潔白的魚肚。」
鰻師父蒲燒鰻擁有將近30甲地的養殖場，每天固定生產優質的鰻魚，平均每月生產約50噸左右，不論是品質或是鮮度都是上等的首選。
嘉義伴手禮-鰻師父蒲燒鰻
鰻魚的水質採用天然的雨水，加上24H的水車運轉，提供鰻魚一個最優質的天然生長環境，空氣的補給與陽光溫度是養殖鰻魚要非常注意的兩大要素。以特選的優質鰻魚，經工廠加工生產製作出的蒲燒鰻鮮嫩可口，加上鰻魚是一種全身軟骨的脊椎動物，紅燒之後口感更加美味，也是日本人特愛吃的魚特產之一。台灣出產的鰻魚大致上分為白燒鰻和蒲燒鰻兩種，白燒鰻以外銷國外為主，市面上看到的大部分是以蒲燒鰻為主，鰻魚蒲燒可以直接吃，通常也會直接放在飯上面，做成鰻魚飯料理。鰻師父蒲燒鰻以上等的魚粉養殖，魚粉都是採用深海的白魚或紅魚製作而成，吃太多或太少對於鰻魚的生長都是一大阻礙，因此背後所花費的時間、精神都是養殖鰻魚的甘苦談。並不是每一條鰻魚都適合製作成蒲燒鰻，還要考量鰻魚本身的肉質、養分、…等因素，唯有經過嚴格品管的鰻魚，所製成的蒲燒鰻，才是上等的魚特產品，這也是鰻師父所秉持的經營理念。布袋鰻師父榮獲多項品管認證，像是優良食品、食品GMP、台灣區鰻魚發展基金會…等單位的認證，無論在於鰻魚的品質與食品衛生都是一大保障。
店家資訊
◎營業時間：早上０８００～晚上２０００
◎招牌推薦：蒲燒鰻禮盒
◎訂購電話：０５－３４７２５０３
◎注意事項：
‧店內提供宅配運送服務
‧大量訂購請事先預約
◎交通資訊：
南下：中山高下水上交流道走１６８線過朴子後，接１５７線至過溝，左轉台１７線後約五公里到布袋港
北上：下新營交流道經鹽水至義竹，右轉１７２縣道到布袋港
鰻師父：布袋市區往觀光魚市方向，於7-11左轉中正路，直走到底，在左手邊即可抵達！
◎ＧＰＳ衛星定位：Ｎ２３．３７６８０ Ｅ１２０．１５４８９
◎布袋漁港吃喝玩樂資訊：http://625.travel-web.com.tw/、大嘉義旅遊網：http://chiayi.travel-web.com.tw/
本頁網址：http://053472503.travel-web.com.tw/
營業地址：嘉義縣布袋鎮中正路6號
營業電話：05-3472503 傳真號碼：05-3471530
