台北縣淡水鎮-阿婆鐵蛋
愛台灣 2009/07/08阿婆的鐵蛋，你知道這故事的來源嗎？
話說四十多年前，淡水的雨季特別長，在渡船頭的一位麵店老闆娘－黃張哞(阿哖婆)，，當時在渡船頭附近開麵店，也會賣一些小菜，渡船頭以前俗稱「海腳」，所以阿哖婆的店便俗稱為「海腳大飯店」。當時滷了很多滷蛋卻都賣不出去，這位阿婆級的老闆娘覺得丟了可惜，便一再的將滷蛋回鍋，因為海邊海風大，滷好的滷蛋經過海風反覆吹，便會越縮越小，在經過這樣反覆的滷過，海風又反覆的吹，蛋也因此越來越黑。結果，滷蛋變得又黑又小，而且堅硬無比，就像鐵一樣。有些顧客好奇，就買來試吃看看，在客人嚐過這樣的蛋以後，覺得很有嚼勁、有不同的風味，覺得又香又耐嚼，於是一傳十，十傳百，紛紛前來購買，「阿婆鐵蛋」就這樣來的，從此也成為淡水有名的小吃喔。
阿婆鐵蛋-淡水伴手禮
而阿婆鐵蛋名稱的由來，因為前來購買的人總是都說：「阿婆，我要買鐵蛋。」所以就這樣漸漸的淡水一帶的人，都習慣稱為「阿婆鐵蛋」了。
鐵蛋的製作很費時，每天必須用含有醬油及五香配方的滷料，經過三個小時的滷程，然後用電扇吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成鐵蛋製作，十幾年前的鐵蛋是現買現吃，否則必須冷藏，自從購進真空包裝機械以後，保存期限延長至三個月。
原來是經營早餐店兼賣滷蛋，由於滷蛋必須滷過才能夠保存，沒想到這種滷的愈久的滷蛋會是這麼好吃，因此潛心研究如何將這種硬硬的滷蛋商業化，在民國六十三年楊女士的商業鐵蛋終於誕生了，一開始想取名為元祖鐵蛋來建立品牌，沒想到元祖二字已經被元祖麻糬登記了，因此改名為阿婆鐵蛋來表明自己的歷史最悠久。
隨著阿婆鐵蛋的出名，在淡水老街上販賣鐵蛋的店家也多了起來，現在在老街上頗負盛名的「阿婆鐵蛋」當初也是跟阿哖婆批鐵蛋去賣的，但是後來「阿婆鐵蛋」卻搶先在阿哖婆之前，先把「阿婆鐵蛋」便為自己的商標，使得阿哖婆之後不能使用阿婆鐵蛋這個名字。很諷刺，自己發明的鐵蛋，但卻因為阿哖婆從小沒有讀過書而被騙，許多人都建議阿哖婆利用法律途徑來解決，但是阿哖婆認為是自己不懂得採用註冊商標的方法，先被人申請走了，也沒有理由去爭取，所以便另外註冊為「海邊阿哖婆鐵蛋」。
「海邊阿哖婆鐵蛋」地址位於老街，現在已經變成阿哖婆的女兒及女婿在照理店，下次來到淡水，勢必要來此店，試試看真正老店的風味。
