高雄縣三民鄉-清涼解渴的養生梅醋
愛台灣 2009/08/04高雄縣三民鄉，由民族、民權與民生三個村落所組成，西鄰嘉義縣阿里山鄉、大埔鄉、東鄰南橫公路桃源鄉、北鄰玉山國家公園、南鄰甲仙鄉，四面環山，氣候涼爽宜人，目前居民以布農族居多。多年前當地住民多為鄒族，以南鄒為主，之後將土地分給遷徙至此的布農族人，而後再把部份土地分給排灣族人，原住民生活在開闊山水的豪邁環境，帶來珍惜與願意分享的富有心境。
三民鄉是全台最後發展的原住民部落，主要因為三民盛產多樣農作物，讓居民都可以自給自足，不虞匱乏，另外，也因地處偏遠交通不便，直至民國八十多年，當地青壯人口才開始至高雄等就近城市謀生賺錢。
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三民鄉地基原都是岩石構成，再加上二、三十年前用心造林，維持生態，颱風大雨後並不會釀成土石流，也不致於對當地環境以及居民生活，帶來災害，比起同為原住民部落的信義鄉和新竹尖石鄉，幸運許多，也相對擁有更加穩定可親的觀光條件。
三民梅醋來自分享的美好初心
梅醋，以健康概念出發，成為許多人養生的必備品，簡單用濃縮原汁泡上一杯梅醋茶，酸酸甜甜再加上冰涼口感，具消暑解渴的作用。今年開始接受經濟部中小企業處產業輔導的三民鄉，梅醋產業仍在剛起步的階段，日前已針對地方有興趣民眾舉辦產業班，邀請有志進修學習的當地民眾來上課。
將梅子、冰糖和醋，分別以1： 1：1的比例一起浸泡入缸，任其 風味與口感相互浸潤與發酵，待放置一年以上再打開，口感佳。盛夏時來上一杯健康梅子醋，消暑 清涼又健康，是適合各年齡層飲用 的健康風味飲品。
梅醋之於三民鄉，與其說是產業發展與經濟獲利的來源，不如說是代表著居民日復一日平凡生活的慷慨分享，梅醋瓶裡裝載的，不只是有形的酸甜汁液裡而已，居民從容悠閒的生活步調，布農族樂天知命的樂活精神，深山無污染的好山好水，這些無形且更為珍貴可愛的生活價值也填充進去，讓人喝上一口，便能感受當中的甘甜味，而除了梅醋之外，我們更想來探究，這個位在高雄深山裡，獨樹一格的從容生活，與上天給予無可取代、美麗如斯的觀光資源。
於是在產業初期建構的努力之外，我們看見的，是三民蔚藍清朗的天空，是原住民真摰可愛的笑容，是沿路不見盡頭的綠意，是用創意和心意打造的特色手工藝，這一切的一切，隨著時光流逝，仍盈滿一個個山頭，代表台灣角落旺盛的生命活力。
