宮廷飲品飛入百姓家～瓶子格格
愛台灣 2009/12/27平常抵死不喝杏仁茶的人，會愛上他們家的杏仁茶；而對核桃滋味敬謝不敏的人，竟然對他們家的核桃茶讚不絕口。說是茶，但更像是濃稠香醇的液體食補。
「瓶子格格」，不賣瓶子，也不賣格格，而是賣石磨手工做成的宮廷飲品。創始人郭莉萍，小時候在鄉下狹窄的巷弄裡，外公經營一家小小的早餐店。那時候，大部份的人都沒什麼多餘的錢，能每天喝上一碗熱呼呼的豆漿或杏仁茶，再配根香噴噴的油條，就是最大的享受了！
她回憶每次只要媽媽帶他們回外公家，總能享受到外公特地準備的冰涼豆漿，那杯充滿愛心的香濃豆漿，在郭莉萍眼中就是世界上最好喝的飲料。可惜外公過世後，再也沒機會喝到這款人間美味了，然而對於濃醇豆香的眷戀，一直縈繞在她心頭，至今仍未稍減。
分享中意外開啟商機
長大後，一次因緣際會，她拜了一位香港師傅為師，學習到清宮秘方的飲品製作。不過口味好像比外公做出的味道差了一截，後來因工作發展加上結婚生子，這個功夫就荒廢了許久。
隨著年歲漸長，身為兩個男孩母親的郭莉萍，每當家事忙亂不堪、心情不好時，古老飲品的美味就會「現身」，頑皮地挑逗著她的味蕾；也讓她發想：為什麼不利用年輕時學到的宮廷杏仁茶製作方法，為親愛的家人調製溫暖人心的古老飲品呢？皇天不負苦心人，經過不斷努力、研究改良，郭莉萍終於做出了口味像外公一樣濃醇的極品飲料。
老公第一個愛上了郭莉萍研發成功的杏仁茶，每天加熱後當成早餐飲料，喝了一整天都很有活力。兒子則請她打成冰沙，冰冰涼涼的，既健康又解渴，是讀書時的良伴。除了自家人享用之外，郭莉萍還分贈親朋好友，也因為送給兒子老師的杏仁茶大獲好評，而開啟了全校老師詢問、訂購的熱潮，陸陸續續又開發了核桃茶、紅薏仁茶、黑米芝麻茶、紅棗美顏茶等，提供「顧客」更多的選項。
這個意外的生意機會，讓郭莉萍倍感振奮；能夠親手製作出感動人心的美味，感覺真好！這一刻她彷彿見到外公，慈愛地來到面前，欣慰地對她點頭，說道：「這是能夠維繫一家人溫馨感情的飲料，要好好加油喔！｣
工作經驗一路都和吃有關
莉萍回想一路以來的工作歷程，不知是什麼樣的特殊因緣，繞來繞去最後都會跟「吃」有關。讀書時因為住校，被選為學生伙食團的主委，每天負責開菜單，凌晨到大市場和阿兵哥們搶購蔬菜魚肉。剛畢業到玩具廠工作，原先只擔任會計一職，後來卻增加了廚娘等多項工作，離職後老闆請了三個人，才能完全接下她的工作。
到南非擔任廠務管理和原料採購工作時，莫名其妙地又成了廚房的監工，偶
而興起也會為老闆和幹部們料理美食。回國後在外語補習班兼職坐櫃台，獨自包辦了補習班的耶誕雞尾酒會美食，也因為這次的手藝展現，吸引了原本要追英文老師的男學生，後來變成她的老公。
為什麼跟「吃」這麼有緣呢？郭莉萍笑說：「大概是因為我太喜歡看到別人享受我提供美食的感動，才會不計利益得失，投入其中為大家服務吧！」也或許冥冥之中，研發美食、發掘美食，正是她的使命；「我的內心吶喊著：不如從事真正跟美食相關的工作吧！這是值得付出熱情的地方，不要猶豫，拿出勇氣，加油！」郭莉萍說。
宮廷飲品強調濃純香
既然是做事業，就得取個響亮的名號。郭莉萍記起一次國中上化學課時打瞌睡，老師提到「玻璃瓶｣，朦朧中她以為老師是在叫「郭莉萍｣，便起立大聲喊：「有！｣，從此她就多了一個外號—「瓶子｣。而自己正巧是水瓶座，販售的又是宮廷瓶裝飲品，索性取名為「瓶子格格」，有宮廷的味道，又不至於太過嚴肅。
郭莉萍解釋，宮廷飲品強調濃純香，和市售口味淡薄的飲料完全不同；此外，宮廷養生觀念，也和一般有機養生不同，強調的是心理健康和食物的健康一樣重要，進食要
保持愉悅的心情，不偏食，吃當令的食物。也因為宮廷飲品飲用後有飽足感，有些開餐廳和工作忙碌的朋友，就把它當做無法及時用餐時保護胃壁的營養飲料。
郭莉萍表示，這些飲品原本不是為了創業而研發的，成本高昂，作工繁瑣，生產力有限；一旦變成商品之後，便陷入售價及成本兩難平衡的困境。她一直希望能將宮廷食品平價化，盡量壓低售價，怎奈原物料價格不斷上漲，又不得不反映在售價上，讓她左右為難。這其中也有顧客向她反應，各式飲品都很好喝，而且真材實料，可惜因為財力有限，不能天天飲用，十分可惜。
潤難忘的美味關係
在創立「瓶子格格」之前，郭莉萍曾賣過天然茶凍粉、果凍粉，因為覺得好吃而創業，卻因為完全不懂行銷而歇業。因此她也體認到，只有東西好，並不足以存活，需要有更堅強的行銷經營能力，才能應付現今快速發展的社會，了解瞬息萬變的消費者需求。原本不想再創業了，但因為有SOHOMALL的輔導和支持，讓郭莉萍再度燃起創業的欲望。
郭莉萍表示，做飲品生意，是很累人的；所幸這一路有老公當她事業上的好幫手，沒有他的幫忙，大路癡的她很難找到擺攤的地點。而有潔癖的龜毛老公，對產品的品質和衛生要求也非常嚴苛，也感謝他的挑剔，才能讓產品更優質、更受歡迎。「而他更是「瓶子格格」的頭號粉絲，早晚都要來上一杯，感覺自己就像當皇帝一般幸福呢！」
曾經有位陌生的糖尿病患家屬來店說，因為女兒和餐廳裡的同事團購了瓶子格格的養生飲料，送給父母飲用，竟然意外地治好了父親一直未能癒合的傷口，所以特地前來要求包月訂購。這件事讓郭莉萍非常開心，她欣慰地說：「能夠幫助別人真是太好了！」
美味的食物是會感動人心的！雖然食物進到胃以後就消化掉了，但是在品嚐的剎那，那種溫潤的感覺永遠不會消失。就是這種人與食物之間的—美味關係，激勵著郭莉萍不斷自我挑戰，希望能將這種為家人調製的幸福宮廷好味道，分享給每個家庭，讓每個人都能擁有一生難忘的美味關係。
【小檔案】
負責人：郭莉萍
【專家解析】
定價值，不是定價格
文/張庭庭/ 甦活創業管理顧問公司總經理
「瓶子格格」的誕生可說是「應觀眾要求」而意外創業。好處是已經有了現成的客戶基礎，壞處則是定價陷入兩難。純就獲利觀點來看，以「瓶子格格」現有的商品結構要賺到大錢並不容易。手工飲品製作過程繁複，材料成本不眥，加上保存期有限，要在市場上大量推廣有先天上的難度。價位定低不划算，價位調高顧客吃不消。
正式創業之前是好東西跟好朋友分享，賺多少不必計較。但事業一旦啟動，各種開銷紛至杳來，有基本獲利必須是先決條件。而在手工限量的前提下，走低價路線確定是行不通的。所以，關鍵不在價格，而在價值。跟通路販售的飲料或是茶飲店相比，價格明顯高出一截，如果只是「好喝的飲料」，那麼有多少消費者會因為好喝而願意付出高額價差？如果不只是好喝，而且是「宮廷養生飲品」，古來帝王階級的食補秘方，那麼一大瓶不到兩百元，便覺得平易近人。品牌價值確立之後，命名、包裝都要改頭換面，網站也要實至名歸，提供各種養生之道，並且將產品製作過程讓消費者充分瞭解。
當然「好喝」是一大賣點，也是重要敲門磚。喜歡分享，善於分享的郭麗萍充分運用此一優勢。除了展售擺攤時請消費者試喝，她幾乎隨身攜帶自家產品隨時分享，甚至一個人從台中到台北上課搭火車時，也能在火車上辦起試吃會，充分實踐上課時所學「行動通路」的精神。
如果「瓶子格格」的品牌意象經營成功，未來產品線還有很多延伸空間，下一步便是找到可以量產的商品，這樣才有更多獲利成長空間。
