宜蘭羅東在地生活家-饗宴鐵板燒

愛台灣 2010/02/09

從網路上搜尋的結果，與大家對於饗宴鐵板燒的印象，多數是因為他的價廉物美的鐵板燒，從1,000元起跳，一直到3,000元。
雖然是1,000元的價位，但是整體的價值感，絕對超過在都市中高級鐵板燒2,000元的價位。
舉王品集團的夏慕尼鐵板燒為例，980元的套餐，雖然也很豐盛，但是食材的豐富性，與饗宴鐵板燒比較起來，就遜色許多。
饗宴鐵板燒的食材，除了每天到漁市場挑選新鮮的魚之外，也採用許多在地的特色食材，加上老闆的巧思，就成為一道道上桌的特色餐點。
由於雪山隧道開通以後，饗宴鐵板燒的客人，有八成以上都是外縣市的，連當地人用餐，都要先預約。
迫不及待的人，可以直接往下看，跳過下文：
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餐廳老闆阿勇八年前，選擇回到宜蘭開設自己的鐵板燒，從他口中得知，是因為他希望為宜蘭的家鄉作一些事情，因此選擇回到家鄉開設鐵板燒，八年前，雪山隧道還沒有開通，大家都問說，這樣價位的鐵板燒，可以在宜蘭經營的下去嗎？
我想從目前網路與雜誌的報導，我想答案是很清楚的。
從我的角度來看，宜蘭羅東，因為阿勇選擇回來開設鐵板燒，而創造了將近上百個工作機會（除了本身餐廳雇用的將近50個員工之外），相關供應鏈的工作機會，我預估大約也有五十個。
如果當初阿勇選擇繼續在都會區開設鐵板燒，他可能可以自己過著好的日子，但是宜蘭卻少了100個工作機會。
第一次到饗宴鐵板燒，就是由阿勇師傅掌廚，看他投入工作的樣子，真是讓人不由得肅然起敬。
他一面烹調，一面用生動的方式介紹食材，一面與客戶互動。在整套餐服務完畢後，他離開的餐檯，走到了戶外，爬上了餐廳二樓陽台，開始製作手工醬油（用餐過程中食用的醬油，就是他親手製作的）。
我問他說，為什麼還要自己作，他說：因為手續繁複，不是每個人都願意學。這一語道出很多事情。
除了許多事情親力親為之外，也特別出了一本書，以宜蘭春夏秋冬的農漁產，作為主角，讓更多人知道，傳統的食材，透過巧思，也可以變成鐵板上的一道道色香味俱全的料理。
如果可以有更多人像阿勇一樣，帶著一身好武藝，回到故鄉，結合在地，我想台灣的319鄉會因此而活化起來。
在花蓮的o’rip（璞石咖啡館與生活旅人工作室）也是一樣的道理。
希望有更多的人可以返鄉，讓台灣的319鄉活起來。
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