紹興醋莊-南投埔里鎮
愛台灣 2010/04/24日月潭．埔里－－位於中央山脈中的盆地，溫和的氣候、優
質的水源以及獨特的地靈，蘊釀出絕頂的好醋－－紹興醋。
紹興醋以糯米為材料，加上埔里甜美的水質，年平均溫度為
25℃的氣候，在大地之母的薀釀下，經過八個月的發酵期，（因
為酵母菌在不斷的細胞分裂下，分子會變的更小，因此成為易於
入口如甘醇的好酒），再經過四個月醋酸菌的轉換，成為風味絕
佳的好醋，由於好酒的分子特別的細，再轉換成醋時，分子也跟
著變細，所以當紹興醋入喉時的感覺，即使不加糖也是酸而不嗆
、甘而不刺，猶如陳年紹興酒那般的甘醇，因此取名為紹興醋。
因為紹興醋分子細的特性，所以用來泡水果能夠保有水果的
本色，不會變黑，果香味及水果酵素很容易釋發出來，易被人體
收，因此可稱之為「醋中之王」。
紹興醋有提味的效果，特別是用在海鮮的沾醬上，只要加入
少許的薑絲、蔥花及醬油來沾水餃或火鍋也都特別好吃。紹興醋
可當是頂級沾醬。
紹興水果醋因為純天然釀造而成，因此非常溫和，如果用來
醃泡菜是非常可口，即使常期吃檳榔的人來吃也不會酸牙。紹興
水果醋的醋酸度超過3.6度，是市面上一般水果醋的30幾倍，濃
度非常的高。因為品質特好所以你感覺對出它的酸度，就好像好
酒不辣一樣，因此當你在選擇紹興水果醋時，你已經選擇了健康
，跟市面上少醋多糖的水果醋說再見才是你最佳的選擇，「多喝
好醋好處多」埔岳紹興醋莊祝您身體健康。
埔里紹興醋莊位於埔里聞名的籃城賞鳥區內
賞鳥期間從花園餐廰可觀看波波的鳥浪
煞是壯觀
座落於南投縣各景點樞紐站上的埔里小鎮
無論到
九族文化村或日月潭
集集或水里蛇窯
埔里酒廠或中台襌寺
清境農場或廬山溫泉
奧萬大賞楓或是合歡山賞雪
都是相當便捷
埔里紹興醋莊提供您的不只是一個休憩的地方
更結合了埔里的文化與藝術
讓您在遊玩的過程中
多了點知性與感性
給自己幾天假
來感覺真正的埔里小鎮^^
