文山包種茶-台灣茶
愛台灣 2010/04/26包種茶與烏龍茶同為臺灣最具代表性的半發酵茶，是現今臺灣主流的茶葉，目前所謂的凍頂烏龍茶、高山茶、鐵觀音茶等，大抵只在外形（半球形、球形）與文山包種茶（條形）有所不同，實質上均屬輕發酵的包種茶，與前述的烏龍茶（番莊烏龍）並不相同。
臺灣之製造包種茶源於1872年下半年大稻埕烏龍茶滯銷，乃送至福州，賦予花香，改製而成（花香包種茶）。之後，1881年起即有福建茶商前來臺北設立茶廠，專製包種茶。臺灣包種茶的製法與烏龍茶的製法同樣係自對岸福建傳來，與烏龍茶稍有不同之處，在其發酵程度較輕。臺灣包種茶最初均以形狀粗大之烏龍茶作為原料茶（粗製茶），1912年以後開始製造包種原料茶，品質大為提升，1921年左右，又有無花香包種茶的發明。
文山包種茶盛產於台灣北部，其外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮豔帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，此類茶注重香氣，香氣越濃郁品質越高級。
目前台灣所生產的包種茶以台北文山地區所產製的品質最優、香氣最佳，所以習慣上稱之為「文山包種茶」。文山地區包括台北市文山、南港，台北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。約有2300多公頃，茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種茶品質特佳。
