花蓮的自然農法籮蔔，「前上班族」一場用心的實作
愛台灣 2010/05/17冬天盛產的白蘿蔔，去到菜市場走一圈，「一根10元~」的叫賣聲此起彼落，放在每個攤位上，去除根鬚洗淨泥土以後，都是白胖渾圓。
拿著菜籃、今晚想作排骨籮蔔湯的你，面對這樣廉價且普通的作物，願意花多少錢買一根?又是怎麼做選擇?
十字花科蘿蔔屬的白蘿蔔，我們通常是吃它的莖，不過從葉、莖、皮、根都可以吃，而且也各有不同風味，煮湯、曬成蘿蔔乾、葉子晒乾拿來拌在絞肉裡、或是吃火鍋時磨成泥做沾醬的一部份，都是不可或缺、畫龍點睛的好食材。
我問這兩位「前上班族」、在農改場訓練班認識的同學，為什麼搬來花蓮從農的首發代表作要選白蘿蔔?
「好種啊~」女主人說。
也對啦，身為經典農家菜、也是我這客家子弟從小到大飯桌良伴的”白白”，這作物肯定是入門容易、收成好預期的作物。女主人說，白蘿蔔栽種技術難度不高，基本上，土地良好、水分充足、加上適當的照顧，也就可以長得好收得笑呵呵，且剛開始他們只有這一塊租屋房東免費給他們使用的地，面積有限，這個作物其實是很適切的選擇。
這兩位從農朋友，從台北的工作離開，找了一塊花蓮的地開始用心耕作，其實也不過是去年秋天開始的事。但見到他們那天，發現在我眼前站著的，真的是兩個農夫農婦！從指縫到衣褲都沾著泥土，皮膚曬得黑黑的，門口的拉布拉多的毛上也沾了很多泥土，不過，他們卻全都很有生氣，包括他們養的雞，也昂首闊步的像國王一樣巡視牠的雞舍。
充滿精氣神的公雞，只吃穀物跟不噴藥的蔬菜，也有很大的雞舍可以趴趴走
門口自然生長的紅心土芭樂，據說也是某野鳥吐出的種子長成的，芭樂味超濃!!
「我們是走自然農法，所以不噴農藥，也不太施肥，拔草也都適度而為，我媽都笑說不知道田裡哪邊是雜草哪邊是菜！」哈，這笑話不賴~我心想伯母你也太誇張，菜跟草不是差很多嗎哪裡會認錯阿?
說好這次來借住是來幫忙拔籮蔔，所以寒暄完畢，開始捲袖下田幫忙。嗯…伯母你是對的，其實我分不出來哪邊是我的目標…但，我覺得心情卻很好，這一片綠油油的田，裡面有很多蝴蝶飛舞，相較於旁邊農田的光禿與寂靜，這一塊小地，倒像是飽含了很多生命一般。
藏在草綠地毯裡的蘿蔔，差不多露出土面這麼多，就可以下手拔了~
男主人說，雖然蘿蔔好種，但其實蟲害還是有的，另外就是拔不完的雜草。不過，雜草對羅蔔來說，卻也是保持土壤水分的好幫手，而且，他們不用除草劑，草跟蟲其實都會知道哪塊土地是沒有毒的，會拼命往這塊地擠，也就讓他們這畝小田的「生物密度」很高。
在花蓮的細雨裡，彎下腰、抓住蘿蔔葉、左右搖晃一下、聽到輕輕的一聲「啵」，嘿咻~蘿蔔拔出來了！沉甸甸的手感，質地扎實。隔壁同行的朋友尖叫了一大聲「裡面有蟲~~」，她手裡的蘿蔔也被丟飛到好遠的地方….ㄜ…阿就跟你說是沒灑農藥的麻，一定會有蟲阿….
忙了一下午，收工回去，女主人的媽媽已經用現摘白蘿蔔做了一鍋羹湯，那個香氣濃郁、多汁爽脆、扎實卻纖維細緻的白蘿蔔，老實說，菜市場裡很少能買得到，那簡單的蘿蔔肉羹湯，讓人喝了很多碗。好手藝的母女倆還做了蘿蔔絲餅，從炒內餡到桿餅皮都是自己來。香！那個蘿蔔真的很香！
畢竟農產不耐久儲，也是不要浪費花蓮的好空氣跟日照，他們也開發了日曬蘿蔔乾、蜜漬蘿蔔等產品。長在那樣尊重所有生命、生氣盎然的田地裡的它們，不論做成什麼都是好吃的吧！
算我服了你們~~自然農法的白羅蔔 還有遠離台北costco採買食才生活的這兩位…..
我也會一直記得，問妳從農要準備多久才能投入？妳說「永遠沒有準備好的那一天」的回答。接下來也很期待你們的第一包米，那塊有鳥築巢在裡頭的田長出的米～
(written by tjdenise)
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