Archive for May, 2010

獨特花生湯!!
我要介紹的這一間店在景美還算小有名氣!! 

地址： 台北市文山區興隆路一段293號 

他的花生湯整整熬煮了十幾個小時，熬到花生變的很綿密，湯的味道很濃!，整個香氣滿滿的衝入我的鼻腔內，把鼻腔內空氣~~~全部擠出來!!!肺部裡全是花生的香氣，熱呼呼的感覺真是舒服!! 

哈~光只是看到圖片你們是不是就ㄧ股腦兒的想大口大口喝花生湯!!!
(而且重點是一點都不會油膩!!!我有喝過會油的!!!應該是花生油沒處裡好!!!) 

仔細觀察一下，這裡的花生熬煮的非常軟，幾乎可以說是入口即化，當然也不會有黏牙的問題，吃的時候 大家注意一下 幾乎不需要在咬ㄌ 因為已經煮到快鬆爛了，就連沒有牙齒的老人家或是小朋友都都能夠品嚐，很適合吃。 

其實我並不特別愛喝花生湯，也不特別喜歡花生，所以之前一直都不會想去嚐嚐，某一天…我無意間品嚐到這一家的花生湯，讓我從此就愛上它!所以目前我唯一只想無限期喝這一家，因為我實在是無法招架它的好滋味。 

而且花生湯還有特殊吃法，就是加上油條，一口湯一口油條，滋味真是好到沒話說，花生搭配鹹酥的油條，讓人回味無窮。

東區216巷是各項美食必爭之地,

從攤販小吃到精緻高檔的餐廳,你想吃甚麼這邊應有盡有!

雖然是在台北市精華鬧區,這邊卻也有傳統市場座立其中,

216巷靠近仁愛路的地方,有家潮州肉包店,他的肉包鼎出名的,

常有老饕慕名前來。

今天推薦給大家的,絕對是你在市面上少見的「花生包」!

如果你認為,花生包不就是包子裡包了花生餡嗎?那你就太小看這個包子囉!

老闆頗具心思,考慮到現在人健康概念抬頭,養生意識高漲,

這外頭的麵皮,可是加入了南瓜子,芝麻,核桃等雜糧,營養價值高!

我倒認為這金黃色的麵皮,與花生醬的搭配再適合不過了。

除了現吃以外,喜歡的話,你也可以買一大包帶回家,當作早餐或點心都很適合!

未加熱時,包子裏頭的花生餡是呈現凝固狀態,

蒸過之後,一剝開,花生餡立刻緩緩流出,聞起來可是香味四溢喔!小朋友也許會很喜歡呢~

*花生包哪裡買?

   ˙216巷潮州肉包店

   ˙台北市大安區忠孝東路四段215巷52號

我來介紹一下鐵觀音:

鐵觀音是烏龍茶中的一種，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，産量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。1996年，500克』觀音王』在廣州拍賣會上賣到16萬-18萬元人民幣。

鐵觀音茶的名字由來，剛開始聽到的確讓人百思不解。

鐵觀音茶的由來，據說：

清乾隆元年，堯陽人士王士讓在書房的荒園旁，看見有株茶樹異於其他茶種，之後採製成茶；

喝起來味道香濃味甘，轉獻給乾隆皇帝飲用，獲皇帝的佳賞。因製成的茶葉顏色深似鐵、味厚甘醇，又因茶種發現於南山觀音巖下，因名鐵觀音茶。

而鐵觀音製茶工藝複雜，製工精緻,十餘道工序。屬輕萎凋的茶葉，發酵程度約 15-30 ﹪(半發酵)，製程需特別反復進行焙揉，以形成特別的喉韻。很少茶類像鐵觀音需要這樣長時間的加熱烘焙處裡，也因為這樣繁複瑣碎的加工流程，才使它與其他茶種特別不一樣。

鐵觀音

也因為鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。爲閩南烏龍茶中之極品。鐵觀音茶的葉色暗綠，葉面光潔，葉質柔軟肥厚，且葉片邊緣略呈鐵紅色。由於鐵觀音是半發酵茶，在茶葉邊緣初步發酵後即通過殺青停止發酵，因此葉面深綠，邊緣鐵紅，人稱綠葉紅鑲邊。
鐵觀音又分爲：春茶、夏茶、暑茶和秋茶。春茶最香，秋茶次之（香氣高銳，一般采于白露前），暑茶再次之，夏茶較差（葉薄香低而味澀）。
該茶特點是：條條肥壯，身骨重實，清洌涵香，滋味濃郁，人口微苦，回味甘醇。葉片邊緣呈朱紅色，中間呈墨綠色，有‘清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節色”之說，稱爲“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”。

鐵觀音茶葉

品質好的鐵觀有條，葉面上有一層“沙綠”，即葉面起一層薄薄的白霜。因鐵觀音茶焙制方法與武夷岩茶有所不同，其萎凋程度減輕，“做青”延長，發酵程度也相應減輕，能保持較多的茶多酚和香味。爲使條索緊結，“殺青”後要用白布包裹茶葉。一邊揉撚，一邊收縮茶包，幾烘幾揉再烘乾後用低溫慢烤，使葉內咖啡鹼昇華、凝聚於葉面，而形成“白霜”。此爲優質鐵觀音的標誌。

製成冷飲也很好喝