Archive for May, 2010

用黃豆做成的豆腐我吃過,用花生做成的豆腐 ? 這….我可是一點頭緒也沒有。

傳說中是客家美食之一, 沒吃過的人還真好奇這嚐起來會是怎麼樣的口感與味道呢?

你一定發現到了吧!花生豆腐最奇特的一點,就在於它的外觀,不是我們印象中的白色,反而是帶著紫色,甚至有的是類似芝麻的顏色!你別擔心,這是完全天然的顏色喔!
因為花生外表的薄膜含有豐富的植物性鐵,遇到高溫產生物理變化後就變成紫色囉!

高雄美濃鎮,有一位「傅太太」,她每早就騎著摩托車,車後掛著一塊牌子,上面寫著”花生豆腐「3塊50元」,

而製作豆腐的師傅就是她的老公啦!每早傅先生將生的花生泡水四小時,再與蓬萊米依一定比例放入磨豆機中,磨成花生米漿,一大桶的花生米漿接著拌入地瓜粉、糖、鹽攪拌後,再將一旁備妥的滾燙熱水加入拌勻,材料到目前已準備妥當啦!

將調配好的花生米漿倒入鐵盤中,帶它蒸熟之後,花生豆腐就完成囉!
如果你吃過的話,你就知道花生豆腐的口感較為彈牙,有Q度,吃進嘴裡會散發出陣陣花生濃郁的香氣喔!

*推薦美味食用方法:
將花生豆腐冰過之後,淋上蒜頭醬油糕,冰冰涼涼的滋味太適合夏天啦!如果旁邊再擺上切片的皮蛋,上頭灑上些許柴魚片,視覺上又更加豐富囉!

了解台灣有哪些比較不為人知的鄉鎮~~

今天要介紹的是嘉義縣六腳鄉~

一. 風情與風景：

1.六腳鄉是標準的農業鄉村。

2.雖在北港溪畔，卻鮮得魚穫之利。

3.康熙年間土獅曾為政府糧倉中心，曾經繁榮稱街；不久即被他地取代。

4.名勝古蹟雖有王得祿墓園，被訂為一級古蹟，卻少見遊客行蹤。

嘉義縣六腳鄉-一級古蹟(王得祿墓園)

5.崙陽、蘇厝等地雖然曾有成衣工廠等，但最近幾年卻也產量日減。

6.蔗埕文化園區（原蒜頭糖廠）停產，目前已經轉型為觀光休閒，雖已具雛型，仍有待再提昇。

地址:嘉義縣六腳鄉工廠村1號 蔗埕文化園區05-380-0735 

嘉義縣六腳鄉-蒜頭糖廠

我稍微做一下介紹~~~^^

一進園區大門即見舊火車頭展示，火車在糖廠佔有極重要地位，為最主要的交通工具，肩負巡守、載客及輸送物料大任。由保留

完整的日式木造車站可一窺糖廠的風光歷史，想見輝煌時代員工及居民嘻嚷往返的風華。五分仔車為舊時運輸甘蔗的專用火車，現在五分車於每日早上10點及下午3點發車，沿途有導覽員娓娓敘述糖

廠近百年的興衰，為一趟懷舊的鄉村之旅。另外園區內近期新增了烤肉以及控土窯的行程，多樣農村風情體驗活動等你來嘗鮮。

「蔗埕文化園區」為朴子自行車道起點，有各式自行車款供租乘，遊客可騎乘自行車穿梭其中。園區內有日據時期遺留至今的防空洞、日式宿舍、巴洛克建築、八角樓等，為自成一格的廣大社區，充滿四、五十年前濃濃的小鎮氣息。「鐵道文物館」及「百年製糖工廠」展示有退役的製糖機器及用品，可深入瞭解台灣糖業的歷史。

2.旅遊景點介紹:

 墘窯休閒陶坊

地址: 嘉義縣六腳鄉潭墘村潭仔墘75之12號  05-380-4222 

嘉義縣六腳鄉-墘窯休閒陶坊

墘窯休閒陶坊一樓為主人工作室，放置著成排成列待上釉的潔白素燒胚，二樓為DIY教室，提供民眾製作交趾陶。體驗課程有捏胚塑形，待主人上釉、窯燒後，再將成品寄至學員家中；最受歡迎的為陶偶與香精瓶上釉體驗，僅需2至3小時，即可把自己完成的繽紛交趾陶帶回家！(還有好康的介紹^^→) continue

你每日的三餐飲食習慣,是否都離不開澱粉?
吐司、白飯或是一碗麵?不曉得你有沒有考慮過吃吃番薯來替代呢?

為什麼Anna要替番薯撐腰,當然是因為它的優點太多了嘛~

1.以維他命E的和含量來說,蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍!

2.黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B胡蘿蔔素,對預防癌的發生很有效果。

3.蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素,能消除膽固醇以及克服頑固的便秘,而且就算吃的量多一些,也不致引起腹瀉。

4.我們在切蕃薯時流出的白色黏液,就是能夠使通便情形轉為良好的物質。這種藥方能夠幫助身體消化器的作用,使全身充滿力氣。   蕃薯就具備有這種功能,使衰弱的身體恢復健康!

如果你以為番薯只有黃色的,那麼今天看到這篇文章就準備大開眼界啦!

新秀地區的土壤為砂質土,相當適合番薯生長,且因番薯田靠近太平洋,冬季吹起的東北季風帶來海霧,使得種出來的番薯吃起來特別鬆軟綿密。此種得天獨厚的自然環境,也就是為什麼新秀地區種植出的番薯會比西部來得好吃!

花蓮新城鄉,有一位林聰明班長,他在台9線蘇花公路188公里處的園區栽培番薯,從吉園圃認證到加入無毒農業,做得愈來愈有心得,稱得上是番薯達人。他採自然農法,使用廚餘、牛糞等素材做基肥,豐富地力。栽培過程不使用除草劑和農藥,採人工除草,以噴灑苦茶油或菸葉水等生物防治法,來防治會啃蝕番薯塊根的雞母蟲,為了生產健康食物,他並不以為苦。
林聰明重視土壤休養生息,種一年休耕一年,維持地力,他的番薯一定要種180天才採收,並常到各個展售點販賣,他的地瓜香吸引不少都市人,有人因此上癮,成為長期訂戶。

我對他的印象深刻,就是因為他種出了彩色的番薯!有黃的、紫的、紅的,還有白的!接著才進而了解到,原來他是用有機耕種的方式在栽植,費了很大的苦心。每年四月,他會開放一部分的田地,讓遊客到田裡,感受光著腳ㄚ踩在泥土上的感覺,到時候還可以和大夥兒一起焢窯,體會田園之樂!

*自己在家怎麼考出美味番薯呢?

1.烤箱預熱一百八十度
2.把地瓜洗乾淨擦乾放進去烤五十分鐘
3.地瓜一定會熟（大條的也會熟）,如果要吃紮實一點的口感,就烤到出糖蜜!!
烤地瓜的方法就是這麼簡單喔!