Archive for June, 2010

紅茶冰正夯~想要自己在家做做看嗎？
以下是紅茶的基本作法：

古早味紅茶大致可以區域劃分為兩大類： 
1.台中以北(含台中)：大部分選用純阿薩姆紅茶。 
2.台中以南：多選用調和特定比例的決明子與紅茶，亦有少部分加入麥茶者。如果考慮這樣做，建議您個別購買決明子以及紅茶，這樣泡茶比較容易控制需求。 
紅茶冰顧名思義就是在紅茶裡加入碎冰，若原始茶味即不夠濃，那麼加入碎冰之後更與糖水無異，所以在泡茶時，需要泡濃茶湯，如此稀釋後才會剛剛好。 

泡法：( 18L豆花桶一桶)─這是基於我們公司阿薩姆紅茶的泡法，每種茶質厚度與發酵程度有些微差異，到時您再進行調整。 
1.取紅茶240g；取過濾水6000cc，將水煮到90度C，倒入紅茶上蓋。  continue

正妹-阿月紅茶冰

現在台灣最紅的飲料，
或許就是紅茶冰了。
今天看到民視新聞上，
也特別介紹了紅茶冰。

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當你走入台中一街時，會發現幾乎人人手上皆會拿著一杯東西，就是阿月紅茶冰。

店面-阿月紅茶冰

阿月紅茶冰創始人名為陳绣月女士，當時剛開始賣的時候，所有人都不看好，紅茶那麼簡單的東西又那麼多人在賣，怎麼會熱賣，大家都認為紅茶人人會做，也就那樣的作法而已，事實上真正的學問就在每一個程序的細節中，因為大家習以為常，並不會做任何的改變。阿月只用了兩種單純的原料：阿薩姆紅茶與台糖二砂，不參任何人工調味料，對於喝了多年人工調味料的現代人，反而很容易被那種單純而原始的滋味所感動。

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