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滷味在台灣已經成為了一種平民化的美食,由於選擇眾多,方法簡單,也成為不少人心中的理想開店形式。但每家滷味都標榜著獨家口味跟新鮮食材,到底有哪裡不同呢?相信是很多人心中的疑問。今天就來比較三家的滷味包含三顧茅廬、食神滷味以及阿川滷味,讓大家看看,滷味店間有什麼樣的差異。
先從加盟準備金的部份來看
三顧茅廬 | 食神滷味 | 阿川滷味 | |
加盟金 | 無(保證金為商業本票50萬) | 16.8萬 | A.自願加盟 1.加熱滷味 (1)餐車型18萬 (2)店面型35萬2.麻辣燙 (1)標準型8.8萬 (2)專業型16.8萬B特許加盟(限大台北) 6.8萬~9.8萬不等 |
裝潢與設備 | 88.8萬 | 13.2萬 | |
總計 | 138.8萬元起 | 30萬元起 |
加盟的資格條件
三顧茅廬 | 食神滷味 | 阿川滷味 | |
店面 | 面寬至少4米 室內坪數至少15坪 |
8坪以上之店面 | 1.店面型須8坪以內 2.特許加盟為已開業店家能提共兩坪以上的空間者 |
人員 | 對品牌有興趣及願意配合者 | 無 | 無 |
優勢與劣勢
三顧茅廬 | 食神滷味 | 阿川滷味 | |
優勢 | 有完整的團隊整套行銷及輔導的計畫都很清楚 | 獨家醬汁口味 | 歷史悠久,滷味經驗足夠 |
口味是獨家從四川學習而來 | 首創硬底可掀開放型管冷式餐車 | 中央廚房滷品堅持現滷現送維持新鮮度 | |
品牌形象完整 | 食才自行採購控制成本 | 堅持不含人工香料 | |
獨特的個人麻辣鍋以及外送服務 | 加盟門檻低 | 加盟滿足不同需求的方案 | |
劣勢 | 加盟整體準備金較高 | 與一般滷味的差異化程度低,不易見到優勢 | 未發展品牌,市場不易打開 |
要求店面資格較嚴格 | 食材掌握不易控管,每家會有差異 | 雖有創新但稍嫌不足 |
開滷味攤是一個簡單的事,但要如何選擇好的加盟合作廠商卻不容易,要看自己的理想與資源相互比較,知道自己的考慮點以及各個權重比,才能開出一間讓自己想長久經營的好店面。
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