苗栗縣苑裡鎮的苦瓜，是以絲瓜砧稼接之大白玉苦瓜及綠玉苦瓜，克服連作障礙，具耐濕特性，

同時以亞管搭建之隧道式棚架設施栽培，藉以提高品質與產量。炎熱的酷暑即將來臨，苦瓜入

菜作為涼拌蔬菜，不僅清涼可口，清脆多汁，其苦中帶甘的滋味，更具有「苦盡甘來」的意境。

<吃苦瓜˙好處多多>

苦瓜營養豐富，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，維生素C含量特別

豐富，約為番茄的7倍，胡瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜果類蔬菜之冠。豐富的維生素C有助於

體內代謝調節，增強免疫力。苦瓜的微苦味道，能刺激分泌唾液及胃液，有益消化和促進食慾。

許多人對苦瓜的些許苦味敬而遠之，其實在農民們的努力之下，苦瓜品種已改良至苦味降低，

甚至帶有甜味，不敢涼拌生吃的話，推薦各位不同的料理方式，就可以品嘗到苦瓜的美味囉!

 苦瓜封肉~淋上濃醇醬油膏,好看又好吃~

苦瓜排骨煲湯~消暑又營養!

<如何挑選苦瓜>

˙選購苦瓜以果體端正，果面潔白或淡綠色，果面瘤狀突出明顯，不受蜂咬，果瘤不破裂或碰傷，

    結實不柔軟者為佳

 ˙若苦瓜果實黃化變紅，肉質酥軟，代表過熟，商品價值已降低。

 ˙苦瓜常溫下只能貯存1天，貯藏溫度太低會發生寒害，貯藏適溫為10至13℃。

 ˙放入冰箱之前，先包報紙或保鮮膜，可避免凍傷。

*優質苦瓜選購專區

名稱：苑裡鎮休閒農業
地址：苗栗縣苑裡鎮為公路65號
電話：037-862141