蛋糕經常是重要慶典或是特殊紀念日的主角，人們總是難忘在人生的某個值得慶祝的時刻，有親愛的朋友和家人陪在身旁，分享美味的蛋糕和快樂。如果這個蛋糕以主題造型出現，不但會帶給人們更多歡樂和驚喜，同時也能讓人在往後的日子裡充滿更多甜蜜回憶。

人稱Nancy老師的林南西，是國內第一位正式引進美國Wilton造型蛋糕教學系統的老師，當時她在美國已經是赫赫有名的藝術蛋糕大師，同時也是資深的造型蛋糕老師。在觀光局推展觀光時請她回國表演，結果引起相當大的轟動，因此被遊說回國推展藝術蛋糕教學，為了將台灣的名號推上世界舞台，林南西再次放棄已經在美國奠定的深厚實力，返國開始造型蛋糕的教學工作，十一年來，不但為國內培育許多造型蛋糕的師資和職業好手，更是連續七年帶著子弟兵遠征美國都奪得冠軍，期間還跟啟蒙的恩師打對台獲得勝利，不但讓老師刮目相看，更讓台灣成為藝術蛋糕界，一個值得尊敬的對手。

Nancy老師為企業量身打造的蛋糕，許多豪門婚宴上，南西老師的蛋糕更是經常成為婚宴上名流士紳目光的焦點。南西的蛋糕，可以平民可以貴族，造價則從經濟實惠的四五百台幣，到數十萬計價的奢華蛋糕，可見造型蛋糕的藝術價值，已經獲得許多人的肯定。這些氣派華麗的蛋糕，不但經常動員多位造型蛋糕名師，花費許多時日甚至實驗才得以完成，而高達十多萬台幣的造價，更是引爆話題不斷。

這個已經為台灣在世界造型蛋糕界贏得響亮名號的老師，真的是令我們值得尊敬，台灣真的有很多優秀的人才，我們應該要給他們掌聲鼓勵!