因為朋友非常熱衷於吃火鍋,不管春夏秋冬,尤其是一人一鍋的小火鍋,在我的生活動線中,最常去的是三媽臭臭鍋,但在這幾年的時間裡,我所知道的就收了兩家,也是是之前經濟不景氣的影響,也許是同性質產業的市場競爭大,就舉三家小火鍋為例,如果你也在考慮加盟開設火鍋店,最想知道的一定是要選擇哪一家?各家加盟店的優缺點為何?

*三媽臭臭鍋
1.加盟臭臭鍋店30~40坪營業場地約需準備130~150萬
2. 目前「三媽臭臭鍋」全台加盟店的數量，約有三百家；主要集中於北部地區，其中新竹以北就佔了三分之二。
3.加入「三媽臭臭鍋」，要繳納簽約金三十萬元，總店會教導湯頭秘方、店面擺設、製作方式……等。學會整套基本功之後，完 全靠業者去打拼，總店不會介入。
所以同樣是頂著「三媽」的品牌，有些店月營業額將近百萬，有的則是維持於二十萬上下的慘澹經營，最後乾脆關門大吉。

*大呼過癮臭臭鍋
1.創業加盟準備金 :A型 30坪 約100萬 / B型 50坪 約150萬 / C型 100坪 約180萬
2.大學育成中心聯盟︰與大專院校餐飲系所合作研發餐飲產品及服務機制。
3.開店整體解決方案與專業團隊協助:現場模擬（快速現場銷售狀況） ‧ 作業流程實戰 （試賣作業） ‧ 開幕宣傳、促銷、人力支援

*咕咕雞50元小火鍋
1.加盟金20萬,場地創業金約需準備100萬
2.簽約兩年,投資回收期約8-10個月
3.品牌經營特色指主打突破傳統５０元小火鍋,以低價策略吸引顧客
4.小火鍋店面可與咕咕雞脆皮炸雞攤合併經營,增加消費

火鍋類的行業,旺季在秋.冬,春末與夏季生意就會比較差一些,此外加上這幾年都是暖冬,業績也會受到影響.
若是地點不好索性結束搬遷另起爐灶,要考慮新遷店址導致老主顧流失,以及加上同業競爭的風險