東區216巷是各項美食必爭之地,

從攤販小吃到精緻高檔的餐廳,你想吃甚麼這邊應有盡有!

雖然是在台北市精華鬧區,這邊卻也有傳統市場座立其中,

216巷靠近仁愛路的地方,有家潮州肉包店,他的肉包鼎出名的,

常有老饕慕名前來。

今天推薦給大家的,絕對是你在市面上少見的「花生包」!

如果你認為,花生包不就是包子裡包了花生餡嗎?那你就太小看這個包子囉!

老闆頗具心思,考慮到現在人健康概念抬頭,養生意識高漲,

這外頭的麵皮,可是加入了南瓜子,芝麻,核桃等雜糧,營養價值高!

我倒認為這金黃色的麵皮,與花生醬的搭配再適合不過了。

除了現吃以外,喜歡的話,你也可以買一大包帶回家,當作早餐或點心都很適合!

未加熱時,包子裏頭的花生餡是呈現凝固狀態,

蒸過之後,一剝開,花生餡立刻緩緩流出,聞起來可是香味四溢喔!小朋友也許會很喜歡呢~

*花生包哪裡買?

   ˙216巷潮州肉包店

   ˙台北市大安區忠孝東路四段215巷52號

我來介紹一下鐵觀音:

鐵觀音是烏龍茶中的一種，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，産量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。1996年，500克』觀音王』在廣州拍賣會上賣到16萬-18萬元人民幣。

鐵觀音茶的名字由來，剛開始聽到的確讓人百思不解。

鐵觀音茶的由來，據說：

清乾隆元年，堯陽人士王士讓在書房的荒園旁，看見有株茶樹異於其他茶種，之後採製成茶；

喝起來味道香濃味甘，轉獻給乾隆皇帝飲用，獲皇帝的佳賞。因製成的茶葉顏色深似鐵、味厚甘醇，又因茶種發現於南山觀音巖下，因名鐵觀音茶。

而鐵觀音製茶工藝複雜，製工精緻,十餘道工序。屬輕萎凋的茶葉，發酵程度約 15-30 ﹪(半發酵)，製程需特別反復進行焙揉，以形成特別的喉韻。很少茶類像鐵觀音需要這樣長時間的加熱烘焙處裡，也因為這樣繁複瑣碎的加工流程，才使它與其他茶種特別不一樣。

鐵觀音

也因為鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。爲閩南烏龍茶中之極品。鐵觀音茶的葉色暗綠，葉面光潔，葉質柔軟肥厚，且葉片邊緣略呈鐵紅色。由於鐵觀音是半發酵茶，在茶葉邊緣初步發酵後即通過殺青停止發酵，因此葉面深綠，邊緣鐵紅，人稱綠葉紅鑲邊。
鐵觀音又分爲：春茶、夏茶、暑茶和秋茶。春茶最香，秋茶次之（香氣高銳，一般采于白露前），暑茶再次之，夏茶較差（葉薄香低而味澀）。
該茶特點是：條條肥壯，身骨重實，清洌涵香，滋味濃郁，人口微苦，回味甘醇。葉片邊緣呈朱紅色，中間呈墨綠色，有‘清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節色”之說，稱爲“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”。

鐵觀音茶葉

品質好的鐵觀有條，葉面上有一層“沙綠”，即葉面起一層薄薄的白霜。因鐵觀音茶焙制方法與武夷岩茶有所不同，其萎凋程度減輕，“做青”延長，發酵程度也相應減輕，能保持較多的茶多酚和香味。爲使條索緊結，“殺青”後要用白布包裹茶葉。一邊揉撚，一邊收縮茶包，幾烘幾揉再烘乾後用低溫慢烤，使葉內咖啡鹼昇華、凝聚於葉面，而形成“白霜”。此爲優質鐵觀音的標誌。

製成冷飲也很好喝

我要介紹的就是這個:

『正一奶油花生酥』是澎湖在地人指名的花生製品，我發現在外地工作的遊子回到澎湖時也都喜歡購買正一的花生酥，不管是自己吃或送好友，某種程度上正一奶油花生酥似乎和澎湖的概念緊密結合。

正一花生酥的介紹：

正一花生酥創立於1966年，老闆姓洪(隘門人)，年輕的時候是在天一食品（澎湖老字號的糕餅店）裡頭擔任學徒，後來取了裡頭的女工後就自己出來創業，專攻花生製品。當年僅靠著一台炒花生機起家，甚至連收購花生的錢都是借來的。如今已經做到口碑遠播至台灣本島，奠立了穩固的商譽。

老闆用的花生米都是澎湖道地的花生，每年固定跟農人收購，因為使用澎湖的花生製作花生酥，所以口感特別酥、脆，且澎湖的花生因為一年一穫，所以有足夠的時間涵養生長，花生特別結實且味道濃郁，所以用澎湖花生做出來的正一花生酥也就特別香濃，其中奶油花生酥是我特別喜愛的口味。

製法：

在製作方法上，已經改用不鏽鋼鋼輪替代木輪來擀平花生酥，且底座也改用大理石石台來代替傳統的木台，不帶更為衛生且清理起來也比較方便，雖然如此，但老闆還是保留了一些傳統的木製器具(包括木製槌棒及去花生表皮薄膜的木製器具等)，而且對品質的堅持更是從一而終，製作過程中，除了切塊用機器以節省勞力與縮短時間讓品質更佳外，其餘皆是依照古法以繁複的手工來製作。

我跟你說唷~『奶油花生酥』這個真的好吃,重重的花生的香味又酥又脆,雖然只有一小塊,但會讓人懷念..真正來自澎湖過海的名產花生酥，與澎湖當地販售最大的不同就是沒有漂亮的包裝，也因為如此價格較當地買少了至少一半，若您是要吃最有名的澎湖花生酥的話，就選定這組就對了，全程手工製作，咬一口清脆爽口的花生立即充滿口中，而且店家特別製作低糖，讓大家享受美味的過程中也享受到健康喔。

還在吃包著紅豆餡的紅豆餅嗎?試試新口味吧!

這個紅豆餅呢,裡頭的餡料使用的是花生醬,剛從鐵板上拿下來,熱呼呼的時候吃最棒啦!

因為溫度高,在你一口咬下的時候,花生醬就像融化了的起士一樣流下來,這種爆漿的視覺享受

加上飄散出來的花生香氣,可別吃得太急呀,小心燙到嘴喔!

如果你仔細瞧瞧,會發現這花生醬與餅皮中間似乎還有加入某樣東西,不曉得你有沒有猜中

老闆可是放了麻糬在裡頭喔!用手撥開餅皮,會看到融化的麻糬還牽絲啦!老闆心機太重啦~

親愛的上班族們,下午茶時間到了,想不到今天吃什麼嗎?那就來試試看這流沙花生紅豆餅囉!

一個10元,份量還蠻紮實的,老闆一個小攤子,還常常外送至工業園區裡喔!可見它是小有名氣啦~

心動的話哪裡買?

今天介紹好吃的花生軟糖~賣台小正妹要帶大家去一家正宗的花生軟糖老店!!

想必大家只要一聽到老店就會馬上有興趣吧!

台南縣永康市未栽種花生，但永康市「大灣花生糖」卻遠近馳名，永康與附近台南市九家花生糖專賣店都標榜正港老店，各自創新口味，各有死忠客戶，部分店家還在網路宣傳，吸引網友採購，但是哪一家才是老店呢???

台南縣永康市-大灣名產花生糖

我要介紹的這一家店的老闆，鄭大陣自小學畢業後就跟著父親做花生糖，他說當時的花生糖裡外皆硬，牙齒不好的人根本無法吃，光復後第二年他開始在大灣廟口賣改良式的花生糖，軟的麥芽和酥脆的花生，還可絞碎作成較細顆粒的花生糖，口味更香更脆又爽口，沒幾年消費者乾脆以他的偏名稱他的花生糖。

花生粒粒分明

老闆鄭大陣毫不保留的說出他的材料與作法:

用新鮮未經曝曬或熟煮的花生仁為材料，低甜度的純麥芽糖加上台糖的砂糖，每鍋經一百分鐘爐火烹煮和攪拌，用爐灶大鐵鍋煮麥芽，其實非常容易焦掉，只有火候的控制和不斷攪拌才能防止燒焦，因此每鍋一百分鐘的烹煮過程中，還是要人力攪拌和判斷。每鍋之間的材料，絕對不能留底，否則留到下一鍋加熱，麥芽和糖馬上焦掉，整鍋的花生糖摻有焦掉的麥芽，就會使花生糖變味，之後再經過數小時的自然風乾後，再切片包裝，即是外軟內脆的可口花生糖。

鄭大陣說，以前在大灣廟口賣花生糖生意愈來愈好，供應量也漸不足，家族的親戚想學，他就順手教他們。幾年來，整個大灣廟口賣花生糖幾乎都是鄭家的人。但是長期攪拌花生和麥芽，整隻右手早已受傷無法使力，而退居大灣重畫區內自宅，由兒子鄭進丁接下花生糖的擔子。在重畫區的國光路邊賣花生糖，偏避又沒有任何招牌，每天仍見買花生糖的人潮。

煮花生的過程

吃過大灣花生糖的人很難忘懷它特殊的口味，這也使得大灣廟口每天都有買糖人潮。聽說去年曾經有一個日本人吃過花生軟糖後，找到重畫區的鄭家要訂一貨櫃，鄭家父子兩人實在無法應付而一口回拒。台北某知名食品行業者連續數年向鄭家批貨，鄭家父子無法供應愈來愈大的訂單，後來只好叫食品行業者南下住了一星期，學成後在台北自製自銷。

伴手禮盒高貴又大方

打開傳統盒裝的大灣花生糖，色澤清透的麥芽糖包裹著飽滿的花生，像是一片片散發出花生香的琥珀，而在入口時先是花生的嚼勁與紮實口感，隨之而後是麥芽糖的香在咀嚼的同時逐漸化開，稍微黏牙的口感正是來自貨真價實的麥芽糖。

用黃豆做成的豆腐我吃過,用花生做成的豆腐 ? 這….我可是一點頭緒也沒有。

傳說中是客家美食之一, 沒吃過的人還真好奇這嚐起來會是怎麼樣的口感與味道呢?

你一定發現到了吧!花生豆腐最奇特的一點,就在於它的外觀,不是我們印象中的白色,反而是帶著紫色,甚至有的是類似芝麻的顏色!你別擔心,這是完全天然的顏色喔!
因為花生外表的薄膜含有豐富的植物性鐵,遇到高溫產生物理變化後就變成紫色囉!

高雄美濃鎮,有一位「傅太太」,她每早就騎著摩托車,車後掛著一塊牌子,上面寫著”花生豆腐「3塊50元」,

而製作豆腐的師傅就是她的老公啦!每早傅先生將生的花生泡水四小時,再與蓬萊米依一定比例放入磨豆機中,磨成花生米漿,一大桶的花生米漿接著拌入地瓜粉、糖、鹽攪拌後,再將一旁備妥的滾燙熱水加入拌勻,材料到目前已準備妥當啦!

將調配好的花生米漿倒入鐵盤中,帶它蒸熟之後,花生豆腐就完成囉!
如果你吃過的話,你就知道花生豆腐的口感較為彈牙,有Q度,吃進嘴裡會散發出陣陣花生濃郁的香氣喔!

*推薦美味食用方法:
將花生豆腐冰過之後,淋上蒜頭醬油糕,冰冰涼涼的滋味太適合夏天啦!如果旁邊再擺上切片的皮蛋,上頭灑上些許柴魚片,視覺上又更加豐富囉!

了解台灣有哪些比較不為人知的鄉鎮~~

今天要介紹的是嘉義縣六腳鄉~

一. 風情與風景：

1.六腳鄉是標準的農業鄉村。

2.雖在北港溪畔，卻鮮得魚穫之利。

3.康熙年間土獅曾為政府糧倉中心，曾經繁榮稱街；不久即被他地取代。

4.名勝古蹟雖有王得祿墓園，被訂為一級古蹟，卻少見遊客行蹤。

嘉義縣六腳鄉-一級古蹟(王得祿墓園)

5.崙陽、蘇厝等地雖然曾有成衣工廠等，但最近幾年卻也產量日減。

6.蔗埕文化園區（原蒜頭糖廠）停產，目前已經轉型為觀光休閒，雖已具雛型，仍有待再提昇。

地址:嘉義縣六腳鄉工廠村1號 蔗埕文化園區05-380-0735 

嘉義縣六腳鄉-蒜頭糖廠

我稍微做一下介紹~~~^^

一進園區大門即見舊火車頭展示，火車在糖廠佔有極重要地位，為最主要的交通工具，肩負巡守、載客及輸送物料大任。由保留

完整的日式木造車站可一窺糖廠的風光歷史，想見輝煌時代員工及居民嘻嚷往返的風華。五分仔車為舊時運輸甘蔗的專用火車，現在五分車於每日早上10點及下午3點發車，沿途有導覽員娓娓敘述糖

廠近百年的興衰，為一趟懷舊的鄉村之旅。另外園區內近期新增了烤肉以及控土窯的行程，多樣農村風情體驗活動等你來嘗鮮。

「蔗埕文化園區」為朴子自行車道起點，有各式自行車款供租乘，遊客可騎乘自行車穿梭其中。園區內有日據時期遺留至今的防空洞、日式宿舍、巴洛克建築、八角樓等，為自成一格的廣大社區，充滿四、五十年前濃濃的小鎮氣息。「鐵道文物館」及「百年製糖工廠」展示有退役的製糖機器及用品，可深入瞭解台灣糖業的歷史。

2.旅遊景點介紹:

 墘窯休閒陶坊

地址: 嘉義縣六腳鄉潭墘村潭仔墘75之12號  05-380-4222 

嘉義縣六腳鄉-墘窯休閒陶坊

墘窯休閒陶坊一樓為主人工作室，放置著成排成列待上釉的潔白素燒胚，二樓為DIY教室，提供民眾製作交趾陶。體驗課程有捏胚塑形，待主人上釉、窯燒後，再將成品寄至學員家中；最受歡迎的為陶偶與香精瓶上釉體驗，僅需2至3小時，即可把自己完成的繽紛交趾陶帶回家！(還有好康的介紹^^→) [繼續閱讀…]