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台灣黑茶餅創始人–莊重顯先生不幸於數月前往生,  享年才50歲,  但他研發台灣黑茶的事蹟是永遠烙印

於很多愛茶人的心中.  莊先生的莊友佛手茶莊座落於竹山李勇廟左邊旁一小路上去的照鏡山上,  種有香

櫞茶種是茶莊的一大特色,  所生產的香櫞包種或烏龍相當好喝,  當然佛手茶是相當有名的,也有被賣到俄

國去. 莊先生的佛手茶讓很多慕名而來的認識了美麗的照鏡山,  讓到照鏡山的人也認識了莊友茶行,  他很

有研發精神,  如黑茶喜餅 香櫞紅茶奶 條形紅茶台灣大紅袍  加入紅茶的天然染髮劑都是他的創作,  茶改

場魚池分場的許飛霜先生幫他建立了免費網站讓台灣黑茶餅的訊息很多網友看得到.  目前茶園與茶莊仍

由家人延續經營  茶友有空到竹山照鏡山鼓勵大家以茶會友

竹山茶農莊重顯，為導引台灣茶業多樣化的新思維，創先栽種佛手茶，仿古創新產製佛「手黑茶、陳年

黑茶餅，黑茶對餅」等。這種屬於後發酵茶的特有黑茶品系列，在照鏡山黑茶網站推出後，獲得國內茶

商及消費者熱烈的迴響，為在地傳統茶業重新賦與新生命，也為個人事業闖出另一片天。

佛手茶發跡於大陸永春，葉形與香櫞柑樹葉片狀，都像佛手而得名。台灣最早是台北木柵、文山一帶種植

，但都不如理想，竹山莊氏父子十餘年前引種回竹山照鏡山，採有機茶園管理，終於茶菁收量豐富，目前

在台灣屬於碩果僅存的佛手茶農。而莊重顯精研佛手茶特殊製法，所製作出佛手黑茶，味道甘甜，勝似大

陸之普洱茶，亦獲「台灣普洱茶之美譽」。

莊重顯指出，黑茶屬於後發酵茶，更由於茶中含有多種保健及機能性成份，因此被視為保健飲品。而黑茶

餅係以佛手黑茶為原料，渥堆、凍露水及蒸茶等過程再緊壓而成，泡出茶湯醇厚甘美，濃香滑閏。適合大

小品壺、或以咖啡煮法沖泡。亦可添加牛奶、奶精、芝麻。冰飲黑茶可加糖、或少許酒風味絕佳。

*買茶趣

<黑茶飄香館>  地址:南投縣竹山鎮延正里延正路33-11號     電話:(049)2646722

介紹ㄧ間百年的老店~~早年即已落腳於苑裡最熱鬧老街(天下路)上的「苑芳齋花生粩」，超過百年時間，傳承四代。早期從曾祖經營糕餅、糖果、冰棒等餅行開始，就有了獨家花生粩的製作，其後第二代阿公雖又開了佛具店，始終沒有放棄繼續生產古早味花生粩。傳至現在第四代林先生，經由父親教導下，完全掌握家傳獨門功夫，包括關係口感脆度的油炸過程，加上原料─粿仔乾，麥芽糖、花生粉的品質堅持，看似簡單的花生粩，百年來，一直是苑裡當地人最愛的傳統零嘴！由於生產製作需在天氣轉涼始可開始，想吃可要把握機會，春節辦年貨更別忘『苑芳齋花生粩』！

「苑芳齋」早年即已落腳於苑裡最熱鬧的老街上，超過百年時間，傳承四代，從曾祖開始製作傳相百里的花生粩。而第三代另經營佛具用品，故店面外看，有佛具與花生粩共用的招牌，來到老街可要注意看才不會錯過喔！

保持微火加熱的麥芽糖大鍋，將裸粿表層沾裹薄薄一層剛好厚度的麥芽糖(以免太甜或黏牙)，再裹以本土花生輾製的花生粉，由於「苑芳齋」花生粉保存了花生油脂，不僅現場花生香氣特濃，店外路旁經過人們遠遠都可聞到！

純手工製作的花生粩，大小外型難免無法一致，早年為讓外型儘量美觀好看，每個花生粩都得用手一一推滾，去除多於粉屑並稍作整形，十分耗費人力時間，現改以大型滾槽利，除可增加產量，更可減少與空氣的接觸時間。

古早味的花生粩吃起來味道很香~再配一杯熱熱的綠茶!哇~~~感覺就是一整個幸福!!

營業地址：苗栗縣苑裡鎮苑北里15鄰天下路135號
營業電話：037-867697、0927-500011  

傳真號碼：037-861689

貢茶茶飲事業

來自高雄的貢茶,已成功進軍海外,在香港成立舖子!目前茶類飲料事業如雨後春筍般冒出來,若要消費者買單,是必需要有特色鮮明的產品來吸引顧客,貢茶的招牌特色茶飲就是所謂的”奶蓋”系列,因為使用透明的杯身,所以能看到剔透的茶湯上浮有一層濃厚的奶泡,這樣的視覺震撼對喜歡奶類飲品的消費者來說,絕實招架不住!

招牌奶蓋系列

若想加盟貢茶,其教育訓練,總部支援與商圈評估等等措施,完備程度當然不在話下,這些都是現在的加盟總部應該要提供的,再看貢茶的加盟金為130萬元,屬於加盟產業中收費高標的族群,這也就取決於總部提供了那些資源與經驗給加盟夥伴!端就飲料事業來分析,我們必須考量到所謂”季節性的風險”.

夏天正值飲料店的旺季,店面若在黃金地段,那人潮聚集自然不是問題,即使身處商圈中的巷弄中,因辦公大樓林立,上班族訂飲料外送的數量也不少,但隨著時序進入秋天,淡季的影響有可能使飲料店的營收大幅滑落,要準備好應對的措施或計畫,例如在冬季時可以推出季節限定的產品,像是燒仙草或是紅豆湯等,去揣測客人在天氣冷的時候會想要喝什麼飲料,這樣就不怕淡季的表現會影響整體

客源的評估更是一門學問,挑選地段時,除了平常日到附近看看之外,假日也要來,最後早午晚都來視察,徹底評估人潮流量.辦公大樓林立的商圈,最大的問題就是周休假日時,人潮與平日落差很大,平日的營收必須不被假日所拖垮,才有利潤可言.
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