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蛋糕經常是重要慶典或是特殊紀念日的主角，人們總是難忘在人生的某個值得慶祝的時刻，有親愛的朋友和家人陪在身旁，分享美味的蛋糕和快樂。如果這個蛋糕以主題造型出現，不但會帶給人們更多歡樂和驚喜，同時也能讓人在往後的日子裡充滿更多甜蜜回憶。

人稱Nancy老師的林南西，是國內第一位正式引進美國Wilton造型蛋糕教學系統的老師，當時她在美國已經是赫赫有名的藝術蛋糕大師，同時也是資深的造型蛋糕老師。在觀光局推展觀光時請她回國表演，結果引起相當大的轟動，因此被遊說回國推展藝術蛋糕教學，為了將台灣的名號推上世界舞台，林南西再次放棄已經在美國奠定的深厚實力，返國開始造型蛋糕的教學工作，十一年來，不但為國內培育許多造型蛋糕的師資和職業好手，更是連續七年帶著子弟兵遠征美國都奪得冠軍，期間還跟啟蒙的恩師打對台獲得勝利，不但讓老師刮目相看，更讓台灣成為藝術蛋糕界，一個值得尊敬的對手。

Nancy老師為企業量身打造的蛋糕，許多豪門婚宴上，南西老師的蛋糕更是經常成為婚宴上名流士紳目光的焦點。南西的蛋糕，可以平民可以貴族，造價則從經濟實惠的四五百台幣，到數十萬計價的奢華蛋糕，可見造型蛋糕的藝術價值，已經獲得許多人的肯定。這些氣派華麗的蛋糕，不但經常動員多位造型蛋糕名師，花費許多時日甚至實驗才得以完成，而高達十多萬台幣的造價，更是引爆話題不斷。

這個已經為台灣在世界造型蛋糕界贏得響亮名號的老師，真的是令我們值得尊敬，台灣真的有很多優秀的人才，我們應該要給他們掌聲鼓勵!

名貴的文山包種茶產於台北縣文山區，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止…等鄉鎮，
具有200餘年之植茶歷史，為本省製茶的發祥地。文山區地處群山環繞，得天獨厚之經緯度，
四季分明，氣候終年濕潤涼爽，雨量充沛，土地肥沃，適於茶樹生長，現有茶園面積達2000
餘公頃，種植青心烏龍…等優良品種，所製之包種茶品質極佳，年產量約140餘萬公斤，聞名
海內外，被譽為茶中珍品，在世界茶葉市場中更是「祇此一家，別無分號」。

包種茶最早起源於150餘年前，福建泉州府安溪縣人王義程氏，仿武夷岩茶的製法製造安溪茶，
並由他倡導及傳授製法。當時此種茶葉於製成後，以方形毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩，
包成長方型之四方包，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種茶」，這便是包種茶名稱的由來。

包種茶在茶的認識上，廣義的舉凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音、武夷茶，皆可包含，狹義上則單
指半發酵條型茶，亦俗稱清茶，而包種茶以台北縣文山區所產者為最，故譽為文山包種茶。

文山茶區植茶及製茶技術早期雖由福建傳入，但在政府有關機構不斷應用新科技、新技術輔導茶農
改進產製技術，提高茶葉品質之後，已逐漸演變而自成一格：條索緊結、葉尖自然捲曲、枝葉連理
，色澤墨綠帶麗色，嫩葉金邊色隱存；水色密綠鮮艷浮麗色、澄清明麗水底光；香氣幽雅，飄而不膩
；滋味圓滑富活性，落喉甘潤韻無窮。
　　　　
這些品質表都是文山包種茶的特色，也是它迷人的地方，有如青春少女，活潑、清純、柔媚。 台北縣
農會所屬文山茶推廣中心，為使愛茶人士更深入了解文山包種茶、享受文山茶，在李盛主任精心策劃下
，絕撰「識茶小品」推介文山包種茶。

文山茶推廣中心成立於民國六十七年，十四年對文山茶之推廣不遺餘力，並開本省茶葉分級包裝銷售之
先河，歷任主任及工作夥伴之努力與犧牲奉獻值得感佩。

*買茶趣

<競厚茶行> 地址 台北市重慶北路2段97巷32-1號

<王錦珍茶行 > 地址:台北市大同區民生西路430號  電話:02-25591226

告訴大家一間不錯的古早肉餅店，它就是位於苗栗通霄舊街的『明芳珍餅行』，創立於1951年，從過去阿公時代甘ㄚ糖製作，逐步走上專業傳統製餅行列。早年即研習傳統古法製餅技術的明芳珍創始人徐正雄先生，在當時物質缺乏的年代，以烘烤後香酥味道四溢的肉餅，於通霄首創甚受歡迎的古早肉餅。

『明芳珍』走過五十多個年頭，現由第三代女婿王海發與女兒傳承接棒，除堅持嚴謹傳統古法與口味，並不斷研發符合現代需求的各式新產品，在古早味與新時代之間，找到新舊並存的和諧空間，用傳統味道紀錄珍貴回憶；無論是漢式囍餅訂製，或是品味在地伴手小吃，都是通霄值得推薦老餅店，而且不論送禮自用都兩相宜，

也由於所精心研製的各種具地方特色的餅類口味道地、獨特，一推出後廣受鄉親及客戶的喜歡，也讓明芳珍打響全台灣，因而多家電視台節目及報紙慕名爭相採訪報導與推薦。

如：三立電視台「在台灣的故事」，「鳳中奇緣」陳美鳳小姐專訪，三立電視台「在台灣的故事」沈世朋先生專訪，客家電視台「客家玩透透」小鍾、戴士堯先生，米凱莉、周姿君、自由時報、民生報、大成報地方名產專訪…等。